Callos tradicionales para abrir, calentar y servir

Muchos de nuestros clientes nos han contado que, al probar nuestros callos, “vuelven a los sabores del pueblo” y sienten esa sensación de nostalgia tan característica de los platos caseros. La receta de Carlota es especialmente valorada por su equilibrio: ni demasiado ligera, ni excesivamente grasa, con el toque justo de chorizo y jamón que da profundidad sin saturar.

Además, para quienes buscan sorprender, nuestros callos se integran perfectamente en otras recetas: se pueden mezclar con garbanzos para preparar un Garbanzos con Callos, o incluso usarlos como base para un arroz con callos muy sabroso.

¿Qué hace especiales nuestros callos tradicionales para abrir, calentar y servir?

Nuestros callos de ternera guisados están elaborados según la receta original de Carlota, que cocinaba estos callos en su cocina de casa. En Embutidos Cillamayor respetamos ese saber tradicional: usamos ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes, y envasamos al vacío para que puedas simplemente abrir, calentar y servir.

Los ingredientes incluyen callos de ternera, panceta, chorizo, jamón y verduras, todo unido en un guiso sabroso y reconfortante que refleja el auténtico espíritu de la gastronomía rural palentina.

Además, cada envase contiene 400 g netos, se conserva entre 0 °C y 4 °C, y está pensado precisamente para que puedas disfrutarlo con la mínima complicación: abre el envase, caliéntalo y tendrás un plato tradicional en poco tiempo.

Embutidos Cillamayor no es solo una fábrica de embutidos: es un proyecto familiar con raíces profundas. Nuestra familia decidió regresar al pueblo para recuperar un antiguo obrador, con el sueño de rescatar recetas tradicionales y mantener vivo el legado artesanal de la Montaña Palentina.

Seguimos fieles a nuestros valores: calidad, esfuerzo y autenticidad. Seleccionamos materias primas locales y de máxima calidad como la cebolla horcal, el pan de hogaza de horno de leña y el pimentón de La Vera, y trabajamos con técnicas artesanas como el oreado sobre manteles de algodón y la selección manual uno a uno.

Queremos que cierres los ojos al comer nuestros productos y sientas esa expresión de “¡Uhm!, como los que hacían los abuelos” que nos motiva cada día.

En nuestra gama de embutidos tradicionales puedes encontrar mucho más que callos. Cada producto refleja la dedicación de un obrador familiar: morcilla artesana, ciegos, chorizos oreados, chistorra, salchichón y jijas, todos elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales.

Nuestros embutidos se elaboran de manera artesanal: tripa natural, selección de carne de cerdo, pimentón de La Vera, curación lenta… todo eso para lograr el sabor auténtico del pueblo, sin renunciar a la más alta calidad.

¿Por qué elegir nuestros callos tradicionales para abrir, calentar y servir?

Sabor auténtico: Al seguir la receta de Carlota, con sus ingredientes y su forma de cocinar, mantenemos intacta la tradición familiar.

Comodidad máxima: Están listos para abrir, calentar y servir: te ahorras largos guisos en casa sin sacrificar el sabor.

Ingredientes naturales: Sin gluten, sin lactosa, y sin conservantes ni colorantes.

Frescura garantizada: Conservados entre 0 °C y 4 °C, envasados al vacío para mantener su jugosidad y sabor.

Envío fiable: Nuestro servicio online te lleva los productos directamente desde el obrador familiar hasta tu casa con transporte refrigerado. En la tienda online de Embutidos Cillamayor se establece envío refrigerado para toda la Península.

Confianza familiar: Somos una empresa familiar y artesanal, con una misión clara: poner a tu alcance recetas auténticas con el significado de lo hecho a mano.

Los callos tradicionales de Embutidos Cillamayor pueden ser una opción ideal para compartir en familia, como plato principal reconfortante. Pero también puedes incluirlos en nuestros packs artesanos: por ejemplo, en la Degustación Cillamayor tenemos un lote con callos de ternera guisados junto a otros embutidos emblemáticos de la casa.

Estos lotes son perfectos para regalar en fechas especiales, reuniones o simplemente para darte un capricho tradicional con productos de calidad y con historia.

En Embutidos Cillamayor, nuestra filosofía se basa en la “fuerza de lo natural”, y en la fidelidad a la tradición familiar.

Mantenemos intactos los valores que nos han traído hasta aquí: servicio al cliente, trabajo en equipo, mejora continua, compromiso con nuestro entorno y coherencia con la tradición.

Elaboramos con respeto al medio ambiente y a la sociedad rural: queremos que nuestra actividad contribuya a dar vida al entorno de la Montaña Palentina, apoyando la economía local y preservando el patrimonio gastronómico.

¿Están listos para comer al abrir el envase?

No exactamente: están “listos para abrir, calentar y servir”. Esto significa que no requieren preparación lenta, pero sí que deben calentarse tras abrir el envase al vacío para alcanzar su mejor sabor y textura.

¿Contienen alérgenos?

No contienen gluten ni lactosa, según la ficha del producto.

¿Cómo debo conservarlos?

Mantén los callos entre 0 °C y 4 °C para preservar su frescura y sabor.

¿Puedo comprar muchos o hacer un pedido especial?

Sí, puedes pedir cantidades personalizadas mediante nuestra tienda online, o llamarnos al 619 41 70 25 para que te hagamos un pedido a medida.

Si tienes dudas, quieres hacer un pedido personalizado o necesitas más información, escríbenos a info@embutidoscillamayor.es o llámanos al 619 41 70 25.

Nuestro obrador está en Cillamayor (Palencia): C/ Las Escuelas, s/n, 34829 Cillamayor.

No esperes más: visita nuestra tienda online, añade los callos de ternera guisados a tu carrito, y disfruta de este plato tradicional en casa con la comodidad que solo un producto envasado al vacío puede ofrecer.